Idealne Jajecznice po Babci – Sekret Niezwykłego Smaku!

3. **Niska temperatura to klucz:** Rozgrzej patelnię na **bardzo małym ogniu**. To absolutnie kluczowe. Jajecznica babci nigdy nie była robiona w pośpiechu. Dodaj masło i poczekaj, aż się delikatnie rozpuści i lekko spieni, ale nie zezłoci.
4. **Stopniowe gotowanie:** Wlej jajka na patelnię. Pozostaw je na około 30 sekund bez mieszania, aż brzegi zaczną się ścinać. Następnie, za pomocą drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki, **delikatnie przesuwaj ścięte fragmenty jajek do środka**, pozwalając płynnym jajkom spłynąć na gorącą patelnię. Powtarzaj tę czynność co około 15-20 sekund.
5. **Moment na śmietankę:** Gdy jajecznica będzie w około 80% ścięta, ale wciąż będzie miała widoczne płynne fragmenty, dodaj śmietankę. Delikatnie wymieszaj. Śmietanka zatrzyma proces gotowania i nada jajecznicy niesamowitą kremowość.
6. **Zdejmij z ognia, zanim będzie gotowa:** To najważniejsza zasada! Jajka nadal gotują się pod wpływem własnego ciepła, nawet po zdjęciu z palnika. Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajecznica jest jeszcze lekko wilgotna i błyszcząca. Powinna mieć konsystencję aksamitnego budyniu, a nie suchych, gumowych kawałków.

—

## Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
* **Natychmiastowe serwowanie:** Jajecznica smakuje najlepiej natychmiast po przygotowaniu. Jej idealna konsystencja szybko znika.
* **Dodatki:** Idealna jajecznica po babci nie potrzebuje wielu dodatków. Świeży chleb na zakwasie, odrobina masła i szczypta świeżo posiekanego szczypiorku to wszystko, czego potrzebujesz.
* **Przechowywanie:** Jajecznica to danie, które nie nadaje się do przechowywania. Najlepiej przygotować ją w takiej ilości, jaką jesteś w stanie zjeść od razu. Odgrzewana jajecznica traci swoją delikatność i teksturę.

—

Różnice