Jabłkowa Rozkosz: Domowa Szarlotka o Niezwykłej Wilgotności i Aromacie

Przygotuj ciasto:

W misce połącz mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól.

Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj palcami, aż masa zacznie przypominać kruszonkę.

Dodaj jajko i żółtko, szybko zagnieć ciasto. Podziel na dwie części – jedną większą (spód), drugą mniejszą (wierzch).

Owiń w folię i schłodź w lodówce przez 30–40 minut.

Przygotuj nadzienie:

Jabłka obierz, zetrzyj na grubych oczkach, skrop cytryną.

Wymieszaj z cukrem, cynamonem i – jeśli trzeba – mąką ziemniaczaną.

Złożenie i pieczenie:

Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią formę (ok. 24×24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.

Nałóż masę jabłkową i wyrównaj.

Drugą część ciasta możesz zetrzeć na wierzch, rozwałkować lub ułożyć w formie kratki.

Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C, góra-dół) przez 50–60 minut, aż wierzch się zezłoci.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje lekko ciepła, z kulką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.

Po ostygnięciu przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.

Można ją podgrzewać w piekarniku lub mikrofali – wtedy znów staje się miękka i soczysta.

Warianty:
Z dodatkiem orzechów: Do jabłek dodaj garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan.

Z kruszonką: Wierzch zamiast ciastem przykryj kruszonką z masła, cukru i mąki.

Bez glutenu: Użyj mieszanki bezglutenowej zamiast mąki pszennej i sprawdź, czy proszek do pieczenia też jest bezglutenowy.

FAQ: