Jak czyścić małże: przewodnik ze zdjęciami, jak je oczyścić i usunąć piasek

Składniki
MAŁŻE
1 kilogram
SÓL GRUBA
1 1/2 łyżki stołowej
MISKA
1
PATELNIA
1

Małże to małże należące do rodziny małżowatych, bardzo lubiane i wykorzystywane w kuchni włoskiej. Są to smaczne mięczaki, łatwe do znalezienia i bogate w składniki odżywcze. Małże zbudowane są z dwóch małych, ale wytrzymałych muszli. Mogą mieć kształt jajowaty lub trójkątny i występować w kolorach od białego do brązowego. Są jednymi z najbardziej lubianych i wykorzystywanych w kuchni owoców morza. Są bogate w żelazo i sole mineralne, a dzięki swojej wszechstronności są spożywane w wielu różnych potrawach, od północy do południa kraju.

Często jednak niektórzy ludzie unikają kontaktu z tym cennym mięczakiem, gdyż uważają, że jego czyszczenie jest skomplikowane: w rzeczywistości jest to bardzo prosta czynność. Dzisiaj opowiemy Wam, jak idealnie oczyścić małże: jak je oczyścić, jak je otworzyć i jak z nich korzystać, nie zapominając przy tym o niezbędnych informacjach na temat ich konserwacji. Od teraz czyszczenie małży w domu nie będzie już stanowiło problemu, a skorzystają na tym Twoi goście.

Po oczyszczeniu małży można je wykorzystać do różnych przetworów, tworząc tradycyjne dania, takie jak ponadczasowe spaghetti z małżami, ale i bardziej kreatywne, np. makaron z ciecierzycą i małżami lub spaghetti z małżami i cukinią.

Jak oczyścić małże
Zazwyczaj sprzedawcy ryb zlecają ich oczyszczenie – tzn. usunięcie piasku z małży – ale może zaistnieć konieczność wykonania tej czynności w domu. Nie martw się, to bardzo prosta czynność. Aby idealnie wyleczyć i oczyścić małże, należy postępować w następujący sposób:

Napełnij miskę dużą ilością zimnej wody i 1 1/2 łyżki grubej soli.
Zanurz małże i odstaw je do lodówki, przykryte ściereczką, na co najmniej 3–4 godziny.
Dokładnie je wypłucz i usuń te uszkodzone lub otwarte.<!–nextpage–>

zobacz więcej na następnej stronie