Jak u Babci – Tradycyjne Pączki z Powidłami Śliwkowymi według Pani Krystyny

 1 litr oleju rzepakowego lub smalcu

🔹 Do dekoracji:
✔️ Cukier puder lub lukier

🥣 Sposób przygotowania:
1️⃣ Przygotowanie rozczynu
1️⃣ Rozkrusz drożdże do miseczki, dodaj 1 łyżkę cukru i 100 ml letniego mleka.
2️⃣ Wymieszaj, dodaj 1 łyżkę mąki i odstaw na 10-15 minut, aż zacznie rosnąć.

2️⃣ Wyrabianie ciasta
1️⃣ Do dużej miski wsyp mąkę, sól i cukier.
2️⃣ Dodaj żółtka, resztę mleka, spirytus i wyrośnięty rozczyn.
3️⃣ Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
4️⃣ Wlej roztopione masło i wyrabiaj jeszcze przez kilka minut.

💡 TIP: Jeśli ciasto klei się do rąk, nie dodawaj więcej mąki! Wystarczy lekko natłuścić dłonie olejem.

3️⃣ Wyrastanie ciasta
🔹 Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.

4️⃣ Formowanie pączków
1️⃣ Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1,5 cm.
2️⃣ Wytnij kółka szklanką lub foremką.
3️⃣ Na połowie z nich nałóż łyżeczkę powideł śliwkowych, a następnie przykryj drugim kawałkiem ciasta i dokładnie zlep brzegi.
4️⃣ Ułóż pączki na desce, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.

5️⃣ Smażenie