Jak wykorzystać liście kopru włoskiego w kuchni: 5 przepisów na dania zapobiegające marnotrawstwu, które warto wypróbować

To ciepłe i sycące danie, niezwykle proste w przygotowaniu, w którym aromat „brody” fenkułu łączy się ze słodyczą fasoli cannellini. Zupa z fasoli i „brody” fenkułu to zdrowy i pożywny przepis, a także świetny pomysł na wykorzystanie resztek. Wystarczy namoczyć fasolę na noc (nie jest to konieczne, jeśli używasz fasoli w puszce lub już ugotowanej), odsączyć i gotować w garnku, przykrytą wodą, aż będzie miękka. W międzyczasie opłucz „brodę” fenkułu i gotuj ją przez 10 minut, zachowując odrobinę wody z gotowania. Następnie połącz „brodę” z fasolą, dodaj odrobinę oliwy z oliwek, sól i pieprz, a następnie podawaj, najlepiej z chrupiącym chlebem.

5. Pesto z orzechami i „brodą” fenkułu
To apetyczna i kremowa pasta, którą można użyć do przyprawienia makaronu, wzbogacenia tartinek lub jako dodatek do dania głównego, na przykład ryby. Oczyść „brodę” fenkułu i umieść ją w blenderze lub, jeszcze lepiej, w moździerzu, po uprzednim grubym posiekaniu. Dodaj ząbek czosnku, orzechy włoskie do smaku, starty ser i szczyptę soli, a następnie zmiksuj, dodając oliwę z oliwek cienkim strumieniem. Możesz zmiksować na gładką pastę lub pozostawić ją bardziej rustykalną, dodając skórkę z cytryny dla świeżości – w zależności od wybranego przepisu.

Te pomysły pokazują, jak kreatywnie można wykorzystać „brodę” fenkułu, jednocześnie zmniejszając ilość odpadów w kuchni. Smacznego!