Jak zrobić ciasteczka owsiane Nazywamy je ciasteczkami kowbojskimi!

Rozgrzej piekarnik do 180°. Umieść wiórki kokosowe i orzechy pekan w naczyniu do pieczenia o wymiarach 15x10x1 cala. Smażyć przez 6–8 minut lub do uzyskania złotego koloru, mieszając co 2 minuty. Pozostawić do ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj rozpuszczone masło z cukrem, mieszaj, aż masa będzie lekka i puszysta. Powinno to zająć od 5 do 7 minut. Dodaj jajka i wanilię; dobrze pobić.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Dodać do mieszanki; dobrze pobić. Dodaj płatki owsiane, kawałki czekolady, wiórki kokosowe i prażone orzechy włoskie.
Wylewaj zaokrąglone łyżeczki na natłuszczone blachy do pieczenia. Piec w temperaturze 180° przez około 12 minut lub do uzyskania złotego koloru. Przenieść na półkę i pozostawić do ostygnięcia.