Jak zrobić ciasto figowe

• ½ szklanki miodu (120 ml)

• ¼ szklanki soku pomarańczowego (60 ml)

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• ½ łyżeczki skórki pomarańczowej

• ½ łyżeczki mielonego cynamonu

Do dekoracji:

• 2 łyżki posiekanych migdałów

• Dodatkowo posiekane figi i daktyle

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem prostokątne lub kwadratowe naczynie do pieczenia (np. szeroką blachę do pieczenia) i wyłóż je papierem pergaminowym.

2. W misce umieść pokrojone figi i daktyle. Zalej je wrzącą wodą, dodaj sodę oczyszczoną i odstaw na 10 minut. Następnie lekko rozgnieć je, aż utworzą szorstką pastę.

3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.

4. W osobnej misce ubij jajka z brązowym cukrem, olejem i ekstraktem waniliowym. Dodaj mieszankę fig i daktyli i dobrze wymieszaj.

5. Dodaj suche składniki do mokrej mieszanki i mieszaj, aż się połączą. Dodaj całe lub płatki migdałów.

6. Wlej mieszankę do foremki, wyrównaj powierzchnię i udekoruj wierzch większą ilością fig, posiekanych daktyli i migdałów.

7. Piec przez 40–45 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.

8. Podczas pieczenia przygotuj syrop: wlej miód, sok pomarańczowy, sok z cytryny, skórkę i cynamon do małego rondelka. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut, cały czas mieszając.

9. Wyjmij ciasto z piekarnika, odstaw na 5 minut, a następnie polej całą jego powierzchnię gorącym syropem, tak aby był dobrze pokryty.

10. Przed podaniem odstaw do ostygnięcia, aby konsystencja napoju się ustabilizowała.

Porady:

• Można użyć świeżych fig, jeśli są bardzo dojrzałe, jednak ich konsystencja będzie bardziej wilgotna i mniej zwarta.

• Jeśli nie masz mąki migdałowej, możesz zastąpić ją mąką uniwersalną lub mieszanką mąki pełnoziarnistej i białej.

• Ciasto to świetnie nadaje się do przechowywania przez wiele dni, a z czasem zyskuje na smaku.

• Jeśli chcesz, aby deser był bardziej kompletny, podawaj go z odrobiną bitej śmietany lub jogurtu naturalnego.

To ciasto figowe ma wszystko: naturalną słodycz, soczystą konsystencję, chrupiące orzechy i nieodparty aromat.

Idealne do zaprezentowania na przekąsce lub podczas specjalnego przyjęcia.