Jak zrobić idealne ciasto szyfonowe

Kroki

Ubij białka na sztywną pianę, aby uzyskać lekką, puszystą konsystencję charakterystyczną dla ciasta biszkoptowego. Następnie delikatnie wmieszaj suche składniki, aby ciasto pozostało miękkie.
Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i umieść ruszt w środkowej części piekarnika.
Krok 2

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
Krok 3

Do mieszanki suchych składników dodaj oliwę, żółtka, wodę, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny (jeśli używasz). Ubijaj dobrze, aż mieszanka stanie się gładka i jednolita.
Krok 4

W innej czystej, suchej misce ubij białka i krem ​​z kamienia winnego, aż powstanie piana. Następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż powstanie sztywna piana.
Krok 5

Delikatnymi, okrężnymi ruchami dodaj ubite białka do mieszanki żółtek i mąki. Uważaj, żeby nie mieszać zbyt długo, żeby ciasto było lekkie.
Krok 6

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie