Jak zrobić pomidory faszerowane ryżem i szpinakiem

Gotowanie ryżu:
Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na patelni.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj ryż i mieszaj przez kilka minut, aby był nasączony oliwą.
Stopniowo dodawaj bulion warzywny, gotując ryż na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszając, aż będzie al dente (około 12-15 minut).
Przygotowanie szpinaku:
Podczas gotowania ryżu umyj szpinak i pokrój go na kawałki, jeśli to konieczne.
Na osobnej patelni rozpuść masło i smaż szpinak przez 2-3 minuty, aż zmniejszy swoją objętość.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Połącz nadzienie:
Gdy ryż będzie gotowy, dodaj odłożony miąższ pomidorowy (wcześniej posiekany) i podsmażony szpinak. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Dodaj połowę startego sera i dopraw solą i pieprzem.
Nadziewanie pomidorów:
Umieść pomidory w lekko natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
Nadziewaj każdego pomidora mieszanką ryżu i szpinaku, lekko ugniatając, aby zgęstniała.
Posyp każdego pomidora resztą startego sera.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz nadziewane pomidory przez 15–20 minut lub do momentu, aż będą miękkie, a ser się roztopi i lekko zrumieni.
Podawanie:
Wyjmij pomidory z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem. Podawaj je ze świeżą sałatką lub jako dodatek do innego dania głównego.
Wskazówki, jak uzyskać idealny efekt
Wybierz jędrne pomidory: Ważne jest, aby używać dużych i jędrnych pomidorów, aby zachowały swój kształt podczas pieczenia.
Zmień ser: Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, użyj mozzarelli; jeśli szukasz mocniejszego smaku, wybierz parmezan lub gruyère.
Dodaj aromatyczne zioła: Możesz dodać do nadzienia świeże zioła, takie jak bazylia, oregano lub pietruszka, aby wzbogacić jego smak.
Idealnie ugotowany ryż: Jeśli wolisz zaoszczędzić czas, możesz użyć ugotowanego ryżu i podsmażyć go ze szpinakiem i przecierem pomidorowym.
Dostosuj nadzienie: Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj orzechy, grzyby, a nawet kawałki tofu, aby uzyskać bardziej kompletną wersję wegańską.