Jak zrobić pyszne kandyzowane plasterki pomarańczy bez cukru

Tradycyjne kandyzowane owoce wykorzystują duże ilości cukru, który pełni rolę nie tylko słodzącą, ale także konserwującą i wpływającą na teksturę. W tej bezcukrowej wersji erytrytol i ksylitol zapewniają słodycz, ale nie mają takich samych właściwości konserwujących jak cukier. Dlatego ważne jest dokładne wysuszenie plasterków, aby zapewnić ich trwałość. Stewia w płynie może dodatkowo wzmocnić słodycz bez dodawania węglowodanów. Tekstura bezcukrowych kandyzowanych plasterków może być nieco mniej “ciągnąca” niż tych z cukrem, ale nadal zachowuje swoją miękkość i szklistość.

Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć innego słodzika? Tak, możesz eksperymentować z innymi bezcukrowymi słodzikami, takimi jak alluloza czy inulina w proszku (w połączeniu z płynnym słodzikiem). Pamiętaj, że różne słodziki mogą mieć różną słodycz i mogą wpływać na konsystencję syropu.
Jak długo mogę przechowywać te kandyzowane plasterki? Przechowywane w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu, powinny zachować świeżość przez około 2-3 tygodnie.
Czy muszę blanszować pomarańcze? Blanszowanie jest zalecane, aby usunąć gorzki smak ze skórki. Pominięcie tego kroku może skutkować mniej przyjemnym smakiem końcowego produktu.
Syrop po kandyzowaniu jest bardzo rzadki. Czy to normalne? Syrop zgęstnieje podczas chłodzenia i suszenia plasterków. Ważne jest, aby gotować plasterki wystarczająco długo, aby większość wody odparowała.
Mam nadzieję, że ten przepis Ci się spodoba!