Jest tak pyszne, że robię je prawie codziennie! Przepis na pieczone warzywa!

Sposób przyrządzenia:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).

Warzywa umyj i osusz.

Marchewkę, cukinię i bakłażana pokrój w półplasterki, papryki w paski, cebulę w piórka, a czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Wszystkie warzywa wrzuć do dużej miski.

Dodaj oliwę, przyprawy i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek warzywa był pokryty przyprawami.

Rozłóż warzywa równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz przez 25–35 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone, mieszając w połowie pieczenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj jako samodzielne danie z ulubionym sosem jogurtowym lub hummusem.

Świetnie komponują się z pieczonym kurczakiem, rybą lub jako nadzienie do tortilli.

Można przechowywać w lodówce do 3 dni – przed podaniem najlepiej je lekko podgrzać w piekarniku lub na patelni.

Nadają się również do mrożenia – po rozmrożeniu podpiecz przez kilka minut, aby odzyskały chrupkość.

Warianty:
Z batatem: Dodaj pokrojonego w kostkę batata – wzbogaci smak i kolor.

Z sosem balsamicznym: Pod koniec pieczenia skrop warzywa octem balsamicznym dla głębszego aromatu.

Z serem: Posyp fetą lub parmezanem przed podaniem.

W wersji orientalnej: Dodaj odrobinę curry, kurkumy i kolendry.