Karczochy w Oleju: Idealny Dodatek, Który Przechowuje Smak przez Cały Rok

Karczochy w oleju to prawdziwy przysmak kuchni śródziemnomorskiej, który zachwyca bogactwem smaku i aromatu. Delikatne serca karczochów, zanurzone w aromatycznej oliwie z dodatkiem ziół i przypraw, to idealny dodatek do wielu dań. Przygotowanie własnych karczochów w oleju to nie tylko gwarancja wyjątkowego smaku, ale także możliwość cieszenia się ich smakiem przez cały rok.

Składniki:

1 kg świeżych karczochów
1 litr oliwy z oliwek extra virgin
3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
2 gałązki świeżego rozmarynu
Kilka listków świeżej bazylii
1 cytryna (sok i skórka)
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli morskiej
Wskazówki:

Przygotowanie karczochów: Usuń twarde zewnętrzne liście karczochów, odetnij górną część i przytnij łodygi. Następnie przekrój karczochy na pół i usuń włochaty środek.
Marynowanie: W misce wymieszaj sok z cytryny z wodą i włóż do niej oczyszczone karczochy, aby zapobiec ciemnieniu.
Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli i soku z cytryny. Gotuj karczochy przez około 10-15 minut, aż będą miękkie, ale wciąż jędrne.
Przygotowanie oleju: W rondlu podgrzej oliwę z oliwek, dodaj czosnek, rozmaryn, bazylię i ziarna pieprzu. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aby uwolnić aromaty.
Zalewanie karczochów: Odcedź karczochy i osusz je na ręczniku papierowym. Następnie ułóż karczochy w słoikach i zalej je aromatycznym olejem. Upewnij się, że karczochy są całkowicie zanurzone w oleju.
Przechowywanie: Zamknij słoiki i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej 24 godziny, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Karczochy w oleju doskonale smakują jako przystawka, dodatek do sałatek, kanapek lub jako element deski serów.
Przechowuj słoiki z karczochami w lodówce. Po otwarciu słoika, upewnij się, że karczochy są zawsze całkowicie zanurzone w oleju.
Karczochy w oleju można przechowywać w lodówce do kilku miesięcy.
Różnice: