Karmelizowane ciasto jabłkowe z lukrem z serka śmietankowego i migdałami Przepis

1. Karmelizowane jabłka:
Przygotuj jabłka:
Obierz i pokrój 1 kg jabłek na małe kawałki.
Karmelizuj:
W dużej patelni dodaj 90 g cukru i sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i zacznie lekko karmelizować.
Dodaj pokrojone jabłka i mieszaj, aby pokryć je karmelem. Gotuj przez 5-7 minut, aż jabłka zmiękną.
Zagęszczanie:
Wymieszaj 10 g mąki kukurydzianej z odrobiną wody, aby uzyskać zawiesinę, a następnie wmieszaj ją do jabłek, aby zagęścić mieszankę.
Odstaw:
Po zgęstnieniu zdejmij z ognia i pozwól jabłkom ostygnąć, podczas gdy przygotowujesz ciasto.
2. Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 356°F (180°C).
Ubij jajka z cukrem:
W dużej misce ubij 5 jajek i 130 g cukru ze szczyptą soli, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj mąkę i mleko:
Delikatnie wmieszaj 170 g mąki, aż do całkowitego połączenia. Następnie dodaj 50 g mleka i delikatnie wymieszaj.
Przygotuj blachę do pieczenia:
Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 32×37 cm papierem pergaminowym. Wlej ciasto równomiernie na blachę.
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złote, a wykałaczka włożona w środek będzie czysta. Odstaw do ostygnięcia.
3. Lukier z serka śmietankowego:
Ubij śmietanę:
W dużej misce ubij 200 g śmietanki kremówki, aż utworzą się miękkie szczyty.
Wymieszaj lukier:
W innej misce ubij 300 g serka śmietankowego i 50 g cukru, aż będzie gładki.
Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z mieszanką serka śmietankowego, aż będzie gładki i kremowy.
Schłodź:
Przykryj i pozostaw lukier w lodówce na co najmniej 4 godziny, aby stężał.
4. Złóż ciasto:
Ułóż warstwy jabłek:
Gdy ciasto ostygnie, równomiernie rozłóż karmelizowane jabłka na wierzchu.
Dodaj śmietanę:
Rozłóż schłodzony lukier z serka śmietankowego na karmelizowanych jabłkach.
Posyp migdałami:
Na koniec posyp 50 g prażonych płatków migdałowych na warstwie kremu.
5. Podawaj:
Pokrój i podawaj to pyszne karmelizowane ciasto jabłkowe schłodzone. Smacznego!
Sugestie dotyczące podawania:
Podawaj ciasto schłodzone, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak.
Połącz z filiżanką kawy lub herbaty, aby uzyskać rozkoszny popołudniowy przysmak.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Upewnij się, że serek śmietankowy i śmietana kremówka są zimne przed ubijaniem, aby uzyskać zwarty lukier.
Możesz uprażyć migdały na suchej patelni przez kilka minut, aby poprawić ich smak.
Korzyści odżywcze:
Jabłka dostarczają błonnika i witamin, dzięki czemu to ciasto jest nieco zdrowszą opcją deseru.
Migdały dodają zdrowych tłuszczów, białka i chrupkości.
Informacje dietetyczne:
Wegetariańskie: Ten przepis jest naturalnie przyjazny dla wegetarian.
Wartości odżywcze (na porcję):
Kalorie: 300
Białko: 6 g
Węglowodany: 38 g
Tłuszcz: 14 g
Przechowywanie:
Lodówka: Przechowuj ciasto w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Zamrażarka: Możesz zamrozić złożone ciasto na okres do 1 miesiąca. Rozmroź w lodówce przed podaniem.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
Bogate i kremowe: Połączenie karmelizowanych jabłek, miękkiego biszkoptu i kremowego lukru sprawia, że ​​to ciasto jest nieodparte.
Łatwe w przygotowaniu: Dzięki prostym składnikom i prostym krokom to ciasto jest wystarczająco łatwe dla początkujących piekarzy.
Idealne na każdą okazję: To ciasto jest wszechstronne i idealne na uroczystości lub jako przytulny rodzinny deser.
Wnioski:
To karmelizowane ciasto jabłkowe z lukrem z serka śmietankowego i prażonymi migdałami to deser, którego koniecznie trzeba spróbować, łączący słodycz karmelizowanych jabłek z bogactwem lukru z serka śmietankowego. To przysmak, który z pewnością zrobi wrażenie zarówno smakiem, jak i prezentacją. Ciesz się nim schłodzonym, aby uzyskać najlepsze wrażenia!

Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych rodzajów jabłek?
Tak, każda odmiana jabłek się sprawdzi, ale twardsze jabłka, takie jak Granny Smith lub Honeycrisp, najlepiej trzymają się podczas karmelizacji.
Czy mogę zastąpić serek śmietankowy?
Możesz zastąpić serek śmietankowy mascarpone, aby uzyskać bogatszy smak.
Co jeśli nie mam blachy do pieczenia o określonych rozmiarach?
Możesz użyć blachy o nieco innych rozmiarach, ale odpowiednio dostosuj czas pieczenia. Grubsze ciasta mogą wymagać trochę więcej czasu.
Czy mogę zrobić to ciasto wcześniej?
Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce. Dodaj prażone migdały tuż przed podaniem.
Czy mogę pominąć migdały?
Tak, migdały są opcjonalne, ale dodają ciastu przyjemnej chrupkości i smaku.
Jak mogę sprawić, aby ten przepis był bezglutenowy?
Możesz użyć mieszanki mąk bezglutenowych zamiast zwykłej mąki uniwersalnej.
Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, ciasto dobrze się mrozi. Owiń je szczelnie i przechowuj w zamrażarce do 1 miesiąca.
Co mogę podać z tym ciastem?
Gałka lodów waniliowych lub łyżka bitej śmietany pięknie uzupełniłyby ciasto.
Czy mogę użyć bitej śmietany zamiast lukru z serka śmietankowego?
Tak, ale konsystencja i smak będą lżejsze. Jeśli wolisz mniej treściwe ciasto, bita śmietana jest dobrą alternatywą.
Jak mogę zapobiec rozmiękczeniu ciasta?
Upewnij się, że karmelizowane jabłka nie są zbyt płynne, gdy rozsmarowujesz je na cieście. Pozwól im lekko ostygnąć przed ułożeniem ich warstwami na cieście.