Karp w galarecie idealny na Święta

karp około 80 dag do 1 kilogram na dwa średnie półmiski
2 średnie pietruszki
połówka małego selera
liście górnej części pora
nieduży pęczek tymianku
3-4 łyżki mrożonej marchewki z groszkiem (dodaję ja na 5-10 minut przed końcem gotowania)
1-2 małe liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
2 łyżki octu jabłkowego lub białego wina
1 łyżeczka cukru trzcinowego (opcjonalnie-rzecz gustu)
2 łyżeczki z brzuszkiem żelatyny (jak z przepisu na pół litra wody)
pół litra wody lub warzywnego bulionu
sól i pieprz do smaku