Kawior z cukinii, jak z mojego dzieciństwa. Najpyszniejszy i najłatwiejszy w przygotowaniu. Robię go co najmniej trzy razy w roku!

Zacznij od cukinii!
Pokrój cukinię w kostkę i ugotuj ją w rondlu z niewielką ilością wody. Gdy zmięknie (około 15-20 minut), odcedź ją.
Baza warzywna
Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj marchewkę i smaż przez 5-7 minut.
Połączenie smaków
Włóż delikatną cukinię, podsmażone warzywa, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, pieprz i czosnek do dużego rondla. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
Wykończenie
Na koniec dodaj ocet i gotuj krótko na wolnym ogniu. Następnie zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę (lub pozostaw lekką, w zależności od upodobań).
🫙 Przechowywanie
Przelej gorący kawior do wysterylizowanych słoików, natychmiast je zamknij i odwróć do góry dnem. Zawiń je w koc i pozwól im powoli ostygnąć. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu do jednego roku.

Czytaj więcej na następnej stronie