Keto Cytrynowe Batony Sernikowe

2 jajka
Sok z 2 cytryn
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka starta z 1 cytryny
1/4 szklanki śmietanki kremówki
Instrukcje:
1. Przygotowanie spodu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). W misce połącz mąkę migdałową, roztopione masło, słodzik, wanilię i sól. Rozłóż mieszankę na dnie kwadratowej lub prostokątnej formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze dociśnij, aby spód był równy. Piecz przez 10 do 12 minut, aż lekko się zarumieni.

2. Przygotowanie nadzienia sernikowego:
Podczas gdy spód stygnie, ubij serek śmietankowy w dużej misce na gładką masę. Dodaj słodzik, jajka, sok z cytryny, wanilię i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Na koniec wmieszaj śmietanę kremówkę i ponownie wymieszaj.