Składniki :
pieczeń wołowa bez kości (ok. 3-4 funtów) Sól i pieprz do smaku 2 łyżki oliwy z oliwek 1 duża cebula, posiekana 2 szklanki bulionu wołowego 4 ząbki czosnku, posiekane 1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie, lub użyj więcej bulionu wołowego) 1 łyżka koncentratu pomidorowego 1 łyżka sosu Worcestershire 4-5 średnich marchewek, obranych i pokrojonych na kawałki 4-5 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki 2-3 łodygi selera, pokrojone na kawałki 2 łyżeczki suszonego tymianku 1 łyżeczka suszonego rozmarynu 2 liście laurowe Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Przygotowania:
Przygotuj mięso: Dopraw pieczeń wołową solą i pieprzem ze wszystkich stron.Obsmaż pieczeń: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczeń i obsmażaj ze wszystkich stron, aż się zrumieni, około 4-5 minut z każdej strony. Przenieś pieczeń do wolnowaru lub dużego naczynia typu Dutch oven.Ugotuj aromaty: Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek, podsmaż, aż zmiękną i będą pachnące. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1-2 minuty. Wlej bulion wołowy i czerwone wino (jeśli używasz), zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki z patelni. Dodaj sos Worcestershire, tymianek i rozmaryn. Dodaj warzywa: Umieść marchewki, ziemniaki i seler wokół pieczeni w wolnowarze lub holenderskim piekarniku. Gotowanie: Wolnowar: Gotuj na małym ogniu przez 8 godzin lub na dużym ogniu przez 4-5 godzin, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozpadnie. Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 300°F (150°C), przykryj holenderski piekarnik i piecz przez 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie. Podawanie: Usuń liście laurowe. Poszatkuj wołowinę, jeśli chcesz, udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na gorąco z warzywami i sosem. Smacznego! Smacznego!
CIESZYĆ SIĘ
