Klasyczna zupa z kurczaka z makaronem jajecznym

Procedura:
Podstawowy sofrito
W dużym rondlu rozgrzej masło (lub olej/tłuszcz z kurczaka).
Dodaj cebulę, marchewkę i seler i smaż przez 6–8 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.

Ugotuj kurczaka
Wlać bulion do garnka. Dodaj całego kurczaka, liść laurowy i tymianek. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20–25 minut, aż kurczak będzie ugotowany.

Rozdrobnij kurczaka
Wyjmij kurczaka z patelni, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie rozdrobnij go dwoma widelcami.

Ugotuj tagliatelle
Dodaj tagliatelle do wrzącego bulionu i gotuj przez czas podany na opakowaniu (zwykle 6–8 minut w przypadku świeżego, 10–12 minut w przypadku suszonego).

Zjednoczmy to wszystko
Włóż pokrojonego w paski kurczaka z powrotem do garnka, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.

Podawać
Wyjmij liść laurowy, posyp świeżą pietruszką i, jeśli lubisz, przed podaniem dodaj kilka kropel soku z cytryny.