Klasyczne danie pełne smaku

Wątróbkę wołową opłucz zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Usuń ścięgna i skórę.
Lekko doprawić wątróbkę solą i pieprzem, a następnie obtoczyć ją w mące. Mąka sprawia, że ​​wątróbka ma ładną skórkę i pozostaje soczysta po smażeniu.
2. Podsmaż cebulę
Rozgrzej masło lub smalec w dużej patelni.
Dodaj krążki cebulowe i smaż je na średnim ogniu, aż będą złocistobrązowe i lekko skarmelizowane.
Posyp cebulę szczyptą cukru, aby wzmocnić jej naturalną słodycz. Wyjmij cebulę z patelni i odłóż ją na bok.
3. Smażyć wątróbkę
Jeśli to konieczne, dodaj na patelnię odrobinę masła.
Smażyć wątróbkę na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru. Uważaj, żeby nie smażyć go zbyt długo, bo stanie się twardy.
Jeśli chcesz, możesz dodać bulion mięsny i krótko zagotować, by uzyskać lekki sos.
4. Podawanie
Usmażoną wątróbkę połóż na talerzu i posyp karmelizowaną cebulą. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj natychmiast.
Dodatki do wątróbki wołowej z cebulką
To danie doskonale komponuje się z:
Puree ziemniaczane: kremowa konsystencja

doskonale uzupełnia delikatną wątróbkę.