Klasyczne Spaghetti Bolognese: włoski klasyk

Zrumień mięso: Zwiększ ogień i dodaj mielone mięso. Smaż, aż będzie ugotowane i zrumienione. Mieszaj często, aby zapewnić równomierne zrumienienie.

Dodaj wino i pomidory: Wlej czerwone wino (jeśli używasz) do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aby alkohol odparował. Następnie dodaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, włoskie zioła i liść laurowy. Dobrze wymieszaj.

Gotuj sos: Zmniejsz ogień i gotuj na małym lub średnim ogniu przez co najmniej 45 minut do 1 godziny, aby smaki się rozwinęły. Mieszaj od czasu do czasu i dodaj trochę więcej bulionu, jeśli sos stanie się zbyt gęsty. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli przygotowujesz sos crémeuse, możesz mieć lait cuit à la vapeur.

Spaghettis de cuisine: Podczas gdy sos się gotuje, zagotuj duży garnek wody z solą. Przygotuj spaghetti i ugotuj je al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy tylko spaghetti będzie gotowe, odcedź je i pozwól mu dobrze odcedzić.

Servir: Przygotuj spaghetti z sosem bolońskim lub podaj sos do części spaghetti. Udekoruj danie świeżo startym parmezanem i opcjonalnie świeżymi listkami bazylii.

Conseils Servier et Storage:

Serving: Spaghetti bolognaises tradycyjnie podawane z dużym morceau de parmesan. Świeża zielona sałatka i czosnkowe pieczywo również dobrze do niego pasują.
Storage: Sos boloński jest łatwy do przechowywania. Jeśli masz dobrego ducha, wytrzyma w lodówce 3-4 dni. Sos może uniknąć problemów i ustanie w ciągu zaledwie 3 miesięcy.
Warianty: