Klasyczny Dorsz Blanquette

Przygotuj warzywa 🥕🍄

Obierz i pokrój marchewki.

Pokrój cebulę i pieczarki.

Podsmaż warzywa w naczyniu żaroodpornym na maśle i oliwie z oliwek przez 5 minut.

Ugotuj dorsza 🐟

Dodaj białe wino i zredukuj o połowę.

Posyp mąką i dobrze wymieszaj, aby zagęścić sos.

Wlej bulion rybny, dodaj czosnek, sól i pieprz.

Ostrożnie dodaj kawałki dorsza. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Przygotuj kremowy sos 🍲

W misce wymieszaj crème fraîche z żółtkami.

Wyjmij dorsza i warzywa z naczynia żaroodpornego (utrzymuj w cieple).

Delikatnie ubij trzepaczką mieszankę śmietany i żółtek z sokami z gotowania. Sos powinien zgęstnieć, ale nie gotować.

Wykończenie Blanquette ✨

Ułóż dorsza i warzywa w naczyniu żaroodpornym i zalej sosem.

Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.

⭐ Wskazówka, jak ułatwić sobie przygotowanie tego przepisu

Użyj pokrojonych mrożonych filetów z dorsza, aby zaoszczędzić czas.

🔄 Zamiana składników

Dorsza możesz zastąpić mintajem lub mintajem.

🔥 Wskazówka kulinarna

Nigdy nie doprowadzaj sosu do wrzenia po dodaniu śmietany i żółtek: może się zważyć. Utrzymuj go w temperaturze tuż poniżej wrzenia.