Klopsiki warzywne z sosem tahini

Przygotowanie klopsików:

1. Przygotuj warzywa: Umyj i oczyść wybrane warzywa. Możesz je drobno zetrzeć, posiekać blenderem lub lekko ugotować na parze, a następnie rozgnieść widelcem.
2. Połącz składniki: W dużej misce wymieszaj przygotowane warzywa z bułką tartą, parmezanem (jeśli używasz), jajkiem (lub lnianym „jajkiem”), czosnkiem (jeśli używasz), pietruszką, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj rękoma, aż mieszanka będzie gładka i zwarta. Jeśli mieszanka jest zbyt miękka, dodaj trochę więcej bułki tartej.
3. Uformuj klopsiki: Weź małe porcje ciasta i uformuj z nich klopsiki podobnej wielkości.
4. Ugotuj klopsiki:
   • Na patelni: Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra vergine na patelni nieprzywierającej. Smaż klopsiki na średnim ogniu przez około 10-15 minut, często je przewracając, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron i w pełni ugotowane.
   • Pieczone: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Połóż klopsiki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek extra vergine i piecz przez około 20-25 minut lub do uzyskania złotego koloru.