Klopsiki z resztek indyka i farszu

Przygotuj mieszankę. W dużej misce wymieszaj pozostałe nadzienie, rozdrobnionego indyka, sos żurawinowy (jeśli jest dostępny) i rozdrobniony ser. Stopniowo dodawaj sos lub bulion, aż mieszanka będzie dobrze wymieszana i wystarczająco wilgotna, aby zachować swój kształt po ściśnięciu. Jeśli mieszanka nie jest wystarczająco wilgotna, dodaj więcej sosu. Jeśli jest zbyt mokra, dodaj więcej nadzienia lub bułki tartej.

Uformuj kulki: Używając rąk lub łyżki do lodów, uformuj mieszankę w kulki wielkości piłeczki golfowej, mocno dociskając, aby je trzymać razem. Umieść uformowane kulki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.

Przygotuj stanowisko do nadziewania, umieszczając trzy płytkie miski: jedną z mąką, jedną z ubitymi jajkami i jedną z bułką tartą. Posyp każdą kulkę nadzienia mąką, a następnie zanurz ją w ubitych jajkach, a następnie obtocz w bułce tartej, lekko dociskając, aby się przykleiła.

Schładzanie kulek nadzienia: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, umieść pokryte kulki nadzienia w lodówce na 15 do 20 minut. Pomoże to im się usztywnić i zapobiegnie ich pękaniu podczas smażenia na głębokim tłuszczu.

Smażenie kulek: W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej około 5 cm oleju na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 175°C. Dodawaj kulki farszu stopniowo i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, co powinno zająć około 3 do 4 minut. Wyjmij kulki łyżką cedzakową i pozostaw do wyschnięcia na papierowych ręcznikach.

Alternatywna metoda gotowania: Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz upiec kulki farszu. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i umieść kulki na natłuszczonej blasze do pieczenia. Lekko spryskaj je sprayem do pieczenia i piecz przez 20 do 25 minut, aż będą złocistobrązowe i gorące.

Podawaj kulki farszu na ciepło z sosem z indyka, sosem żurawinowym lub ulubionym sosem. Dodaj posiekaną pietruszkę, aby uzyskać świeży akcent.