Klucz do idealnego kremu cukierniczego

Przygotuj mieszankę mleczną.

W średnim rondlu wymieszaj pełne mleko z połową cukru granulowanego, czyli 1/4 szklanki.

nasiona z laski wanilii. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go na końcu.

Gotuj mieszankę na wolnym ogniu, gdy patelnia będzie rozgrzana do średniej temperatury. Mieszaj od czasu do czasu, aby…

rozpuścić cukier całkowicie.

Sprawdź, czy mieszanka jajeczna jest gotowa.

Ubić żółtka z ćwiartką szklanki pozostałego cukru granulowanego i

skrobię kukurydzianą, aż będzie jasna i kremowa. Maksymalnie kilka minut.

Dokładnie podgrzej jajka:

Ciągle mieszając, powoli wlewaj gorącą mieszankę mleka do mieszanki jajecznej, dodając mniej więcej jedną trzecią porcji na raz.

Delikatnie ugotuj jajka. Podczas tego kroku temperatura jajek będzie stopniowo zwiększana, aby zapobiec ich zwarzeniu.

Wróć do patelni z zahartowaną mieszanką jajeczną i dodaj resztę podgrzanego mleka i kontynuuj gotowanie, aż

Kontynuuj mieszanie składników.

Podgrzej krem cukierniczy.

Mieszaj miksturę cały czas na średnim ogniu, aż zgęstnieje, a następnie przełóż ją z powrotem do rondla.

Zacznie strzelać. Maksymalnie kilka minut. Dodaj minutę lub dwie do czasu gotowania, gdy mieszanka zacznie wrzeć.

minut, aby mieć pewność, że skrobia kukurydziana jest całkowicie ugotowana.

Zaraz po zdjęciu patelni z ognia dodaj masło i ewentualnie esencję waniliową.

Zapomniałem dodać laskę wanilii.

Spokój i stres:

ciąg dalszy na następnej stronie