Kluski z kapustą i warzywami

Przygotowanie składników:

W dużej misce wymieszaj kapustę, marchewkę, cebulę, paprykę i pietruszkę.
Dodaj jajka i przyprawy:

Dodaj jajka do mieszanki, dopraw solą, pieprzem i papryką. Mieszaj dokładnie, aż jajka pokryją warzywa.
Dodaj mąkę:

Stopniowo dodawaj mąkę i parmezan (jeśli używasz), mieszając, aż uzyskasz lekko wilgotne, ale zwarte ciasto, które będzie można formować.
Formowanie babeczek:

Używając rąk lub łyżki, uformuj z ciasta płaskie kulki.
Smażyć:

Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką i skrop oliwą z oliwek lub olejem na średnim ogniu.
Smażyć pierogi przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i w pełni ugotowane.
Podawać:

Podawaj pierogi na ciepło jako dodatek lub danie główne.
Porady:

Aby urozmaicić smak, możesz dodać inne warzywa, np. startą cukinię lub kukurydzę.
Aby uzyskać lżejszą wersję, piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, przewracając je w połowie pieczenia.
Czas przygotowania: 20 minut
Porcje: 6-8 babeczek