Koc na łydki

 Podsmażanie warzyw:

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła. Podsmaż marchewki i cebulę przez około 5 minut, aż zmiękną. Następnie dodaj pieczarki i smaż kolejne 5 minut. 

 Przygotowanie sosu:

W rondelku rozpuść pozostałą 1 łyżkę masła, dodaj mąkę i mieszaj energicznie, aż powstanie gładka zasmażka. Stopniowo dodawaj bulion z gotowania mięsa, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj białe wino i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. 

 Łączenie składników:

Do sosu dodaj ugotowaną cielęcinę, podsmażone warzywa i śmietankę. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż wszystkie smaki się połączą. 

 Podanie:

Przełóż blanquette na talerze, udekoruj świeżą pietruszką. Serwuj z ryżem, puree ziemniaczanym lub świeżą bagietką. 

 Co sądzicie o tym francuskim specjale? 

„Delikatne mięso, kremowy sos i aromatyczne dodatki – blanquette z cielęciny to danie, które warto mieć w swoim repertuarze! ”