Kolega z restauracji zdradził przepis na soczyste kotlety: mięso mielone musi być zamarynowane

Idealne kotlety uzyskuje się z mięsa pokrojonego nożem, choć użycie maszynki do mięsa znacznie ułatwia cały proces.

Do mięsa mielonego zaleca się używanie dwóch rodzajów mięsa: tłustszego, np. wieprzowiny, i chudszego, np. wołowiny lub kurczaka.

Do tak przygotowanego mięsa mielonego dodajemy przyprawy, w tym obowiązkowy czarny pieprz, a także inne do smaku.

Ważne jest, aby pamiętać, aby nie dodawać jeszcze soli, ponieważ wchłania ona wilgoć i może wysuszyć kotlety.

Aby przygotować marynatę, do mięsa mielonego wlewa się bardzo zimną, gazowaną wodę mineralną w ilości 100–150 ml na kilogram mięsa mielonego.

Po dodaniu wody dokładnie wymieszaj mielone mięso i ubijaj je na stole, przekładając je do woreczka, aby poprawić konsystencję.

Następnie mięso mielone marynujemy w lodówce przez 3 do 5 godzin.

Ostatnim krokiem jest dodanie do mielonego mięsa drobno posiekanej cebuli i soli przed jego smażeniem.

Kotlety smażymy na patelni z niewielką ilością oleju, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron; opcjonalnie możesz pieczywa.

Efektem są niezwykle smaczne i soczyste kotlety, które pokocha każdy