Kolorowa i zdrowa mieszanka warzywna: Marchewka, cebula, papryka i cukinia w roli głównej

Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki, cebulę w pióra, paprykę w paski, a cukinię w półplasterki.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Wrzucić cebulę i smażyć przez około 2-3 minuty, aż zmięknie.

Dodaj marchewki i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając co jakiś czas.

Następnie wrzuć paprykę i cukinię, dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Smaż jeszcze przez 5-7 minut, aż warzywa będą al dente, czyli lekko chrupiące, ale dobrze podpieczone.
Podawaj na ciepło lub po ostudzeniu – jako dodatek do mięsa, w sałatce lub jako samodzielne danie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Mieszanka warzywna najlepiej smakuje na ciepło, ale równie dobrze sprawdzi się jako składnik sałatek.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
Możesz również zamrozić warzywa po ugotowaniu, ale ich tekstura może się nieco zmienić po rozmrożeniu.
Warianty:

Możesz dodać do mieszanki inne warzywa, np. brokuły, fasolkę szparagową lub pomidory.
Jeśli chcesz nadać daniu wyrazistszy smak, dodaj trochę sosu sojowego lub ocet balsamiczny.
FAQ:

Jakie przyprawy najlepiej pasują do tej mieszanki warzyw?

Dobrze komponują się z nią takie przyprawy jak tymianek, oregano, czosnek w proszku, kurkuma, a także świeży lub suszony bazylia.
Czy można użyć innych warzyw?

Tak, możesz śmiało dodać inne warzywa, takie jak brokuły, fasolkę szparagową, ziemniaki lub pieczarki.
Czy ta mieszanka warzyw jest odpowiednia dla wegan i osób na diecie bezglutenowej?

Tak, jest to danie w pełni roślinne i bezglutenowe, idealne dla wegan i osób z nietolerancją glutenu.
Czy można zrobić tę mieszankę warzyw na zimno?

Tak, jeśli wolisz wersję na zimno, wystarczy po usmażeniu warzyw odstawić je do wystudzenia i dodać do sałatki.