Kolorowa Surówka z Charakterem – Fioletowa Kapusta i Jabłko z Aksamitnym Tahini i Limonką

Przygotuj warzywa: Poszatkuj kapustę, zetrzyj marchewkę i pokrój jabłko w cienkie paski. Przełóż wszystko do dużej miski.

Zrób dressing: W osobnym naczyniu wymieszaj tahini z sokiem z limonki – mieszanka może się na początku lekko zsiadać, ale to normalne. Dodaj syrop klonowy, oliwę i wodę, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie czosnkiem.

Połącz składniki: Polej surówkę dressingiem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10–15 minut, by smaki się „przegryzły”.

Podawaj: Przełóż na talerze lub do salaterki. Możesz posypać sezamem, prażonymi orzechami lub pestkami granatu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Surówka najlepiej smakuje po krótkim czasie od przygotowania, ale można ją też przechowywać w lodówce do 2 dni.

Dressing można zrobić wcześniej i przechowywać w słoiczku w lodówce do 5 dni.

Surówkę warto podać do dań z grilla, kotletów roślinnych, falafeli, dań z ciecierzycy lub jako część lunchboxa.

Warianty:
Z dodatkiem orzechów: Dodaj garść orzechów włoskich lub pekan dla dodatkowego chrupania.

Na ostro: Dopraw dressing odrobiną harissy, pasty chili lub płatkami chili.

Z granatem: Pestki granatu nadadzą nie tylko koloru, ale i przyjemnej słodyczy.

W wersji wegańskiej: Przepis jest już wegański, ale jeśli używasz miodu – zastąp go syropem klonowym lub daktylowym.

FAQ: