kompletny przepis na medaliony wieprzowe ze śmietaną i grzybami,

Przygotowanie medalionów

Posyp medaliony wieprzowe solą i pieprzem.

Rozgrzej masło i olej na dużej patelni na średnim ogniu.

Smaż medaliony przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Odłóż je na talerz.

Gotowanie warzyw

Jeśli to konieczne, dodaj odrobinę tłuszczu na tę samą patelnię.

Podsmaż posiekaną szalotkę lub cebulę przez 2 minuty.

Dodaj pieczarki, posyp lekko solą i smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru.

Hartowanie i bicie

Wlać białe wino lub bulion (opcjonalnie). Gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

Dodaj crème fraîche i musztardę (według uznania) i dobrze wymieszaj.

Doprawić solą i pieprzem.

Finalizacja

Włóż medaliony z powrotem do rondla z sosem.

Gotować na małym ogniu przez 5–10 minut, aż mięso będzie miękkie i pokryte sosem.

Szkolenie

Przed podaniem posypać posiekanym świeżym tymiankiem lub pietruszką.

Podawać na gorąco z ryżem, świeżym makaronem lub domowym puree ziemniaczanym.

Wskazówki
Zobacz następną stronę