Koncentrat pomidorowy: Ciąg dalszy prostego przepisu na domowy dżem

Krok 9:
Puree pomidorowe jest gotowe i można je przechowywać w spiżarni lub od razu spożyć. 9. Jeśli chcesz, możesz zakręcić słoiki kolorowymi wieczkami i oznaczyć je datą przygotowania.

Wskazówki:
Nasz przepis jest prosty i wymaga jedynie świeżej bazylii, dzięki czemu passatę możesz doprawić później, według własnych upodobań. Możesz dodać drobno posiekaną cebulę lub kilka ząbków czosnku i gotować passatę na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut przed zmiksowaniem. Unikaj soli, ponieważ skraca ona okres przydatności do spożycia o połowę, oraz oleju, ponieważ zwiększa on ryzyko rozwoju bakterii i toksyn, takich jak botulizm.

Aby uzyskać gęstszą konsystencję, możesz zagotować go dwukrotnie, a po odcedzeniu pozostawić na kuchence na około 30 minut, zanim napełnisz słoiki.

Podane ilości wystarczą na około 1,5 kg purée pomidorowego, które możesz rozlać do słoików lub szklanych butelek o różnych rozmiarach, w zależności od potrzeb. Zalecamy jednak używanie pojemników o maksymalnej pojemności 500 ml, aby uniknąć marnowania zbyt dużej ilości produktu w przypadku jego przeterminowania.

Przechowywanie:
Przecier pomidorowy można przechowywać w wysterylizowanych słoikach w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła, przez okres do jednego roku. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2–3 dni.

Jeśli chcesz pominąć etap sterylizacji, możesz również przełożyć przecier do czystych słoików: w takim przypadku przecier należy spożyć w ciągu dwóch dni, jeśli jest przechowywany w lodówce, lub w ciągu trzech miesięcy, jeśli jest przechowywany w zamrażarce.

Więcej informacji na temat bezpiecznego przygotowywania i przechowywania konserw można znaleźć w specjalnym poradniku Ministerstwa Zdrowia.