Konfitura figowa – krok po kroku i bardzo łatwa

Przygotowanie:
Przygotowanie fig: Najpierw dokładnie umyj figi, aby usunąć wszelkie pozostałości brudu. Nie trzeba ich obierać, ponieważ skórka rozpadnie się podczas gotowania. Po umyciu całkowicie odsącz i przytnij końce. Następnie pokrój je na ćwiartki i umieść w dużej misce.
Macis z cukrem i cytryną: Dodaj cukier do fig w misce. Ilość cukru powinna stanowić około jednej trzeciej wagi fig. Wyciśnij sok z jednej cytryny na mieszankę i dobrze wymieszaj, upewniając się, że wszystkie figi są pokryte cukrem i cytryną. Przykryj pojemnik folią spożywczą i pozwól mu się marynować przez co najmniej 6 godzin, a najlepiej przez całą noc, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.
Przygotowanie dżemu: Po godzinach maceracji umieść figi i powstały płyn w dużym rondlu. Dodaj laskę cynamonu, aby nadać dżemowi smak i podgrzej mieszankę na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu przez około 30 minut lub do momentu, aż mieszanka zredukuje się i zgęstnieje. Sprawdzanie procesu gotowania: Aby sprawdzić, czy dżem jest ugotowany, przejedź łyżką przez mieszankę i obserwuj, jak się zachowuje. Dżem jest gotowy, gdy nie formuje się po nałożeniu łyżką, co wskazuje, że osiągnął pożądaną konsystencję.
Opakowanie i przechowywanie: Gdy dżem jest gotowy, możesz go zostawić w takiej postaci, jeśli lubisz kawałki fig, lub rozgnieść, jeśli wolisz bardziej jednolitą konsystencję. Możesz się nim cieszyć prawie przez cały rok. Wystarczy wysterylizować kilka słoików, napełnić je gorącym dżemem (aby utworzyć hermetyczne zamknięcie podczas zamykania) i odwrócić do góry dnem, aby wytworzyć próżnię podczas stygnięcia.