Konfitura figowa – krok po kroku i bardzo prosta

Przygotowanie:
Przygotowanie fig: Najpierw dokładnie umyj figi, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Nie trzeba ich obierać, ponieważ skórka rozpadnie się podczas gotowania. Po umyciu dokładnie odsącz i przytnij końcówki. Następnie pokrój je na ćwiartki i włóż do dużej miski.
Macera z cukrem i cytryną: Do fig w misce dodaj cukier. Ilość cukru powinna stanowić około jedną trzecią wagi fig. Wyciśnij sok z jednej cytryny do mieszanki i dobrze wymieszaj, tak aby wszystkie figi pokryły się cukrem i sokiem z cytryny. Przykryj pojemnik folią spożywczą i marynuj przez co najmniej 6 godzin, a najlepiej przez całą noc, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.
Przygotowanie dżemu: Po kilku godzinach macerowania, figi i powstały płyn przełożyć do dużego garnka. Aby nadać dżemowi smak, dodaj laskę cynamonu i podgrzej mieszankę na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu przez około 30 minut lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje i zredukuje objętość.
Sprawdzanie procesu gotowania: Aby sprawdzić, czy dżem jest już ugotowany, należy przełożyć go łyżką do mieszanki i obserwować jej zachowanie. Dżem jest gotowy, gdy po nałożeniu nie odchodzi od ścianek naczynia, co wskazuje, że osiągnął pożądaną konsystencję.
Opakowanie i przechowywanie: Gdy dżem jest już gotowy, możesz go zostawić w takiej postaci, jeśli lubisz kawałki fig, lub rozkruszyć, jeśli wolisz bardziej jednolitą konsystencję. Można się tym cieszyć praktycznie przez cały rok. Wystarczy wysterylizować kilka słoików, napełnić je dżemem, gdy jest jeszcze gorący (aby utworzyć szczelne zamknięcie po zamknięciu), a następnie odwrócić je do góry dnem, aby wytworzyć próżnię podczas stygnięcia.