Kotlety wieprzowe z zapiekanymi ziemniakami

Przygotuj kotlety wieprzowe:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Dopraw obie strony kotletów wieprzowych solą, pieprzem, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i tymiankiem.
Gdy olej będzie gorący, dodaj kotlety wieprzowe do patelni i smaż przez około 4-5 minut z każdej strony, aż kotlety będą złocistobrązowe i w pełni ugotowane. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 145°F (63°C).
Zdejmij z ognia i odstaw, aby odpoczęły, podczas gdy przygotowujesz ziemniaki.
Przygotuj zapiekane ziemniaki:

Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C) i nasmaruj masłem lub sprayem do pieczenia naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i pachnące.
Dodaj śmietanę kremówkę i mleko, a następnie dopraw solą, pieprzem i papryką (jeśli używasz). Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty.
Ułóż pokrojone ziemniaki warstwami w przygotowanym naczyniu do pieczenia, upewniając się, że każda warstwa jest równomiernie rozłożona.
Wlej kremową mieszankę na ziemniaki, upewniając się, że są dobrze pokryte.
Posyp równomiernie startym serem cheddar.
Przykryj naczynie do pieczenia folią i piecz przez 45 minut. Po 45 minutach zdejmij folię i piecz przez kolejne 20-25 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a ser złocistobrązowy i bulgoczący.
Złóż i podaj:

Gdy kotlety wieprzowe odpoczną, podawaj je z ziemniakami zapiekanymi w cieście. Udekoruj świeżą pietruszką, aby dodać im koloru i smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj kotlety wieprzowe z dodatkiem gotowanych na parze warzyw lub prostej sałatki, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek.
Resztki zapiekanych ziemniaków można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Podgrzewaj ziemniaki w piekarniku w temperaturze 350°F (175°C) przez 10–15 minut, aż będą dobrze podgrzane. Możesz również podgrzać ziemniaki w mikrofalówce, chociaż ich konsystencja może nie być tak chrupiąca.
Kotlety wieprzowe można podgrzać na patelni lub w piekarniku, ale uważaj, aby ich nie przegotować, ponieważ mogą stać się suche.
Warianty:

Wariacje serowe: Chociaż tradycyjny jest ostry cheddar, możesz użyć Gruyère, Monterey Jack lub mieszanki serów, aby uzyskać różne profile smakowe.
Dodaj bekon: Aby uzyskać dodatkową warstwę smaku, pokrusz chrupiący bekon na zapiekanych ziemniakach przed pieczeniem.
Wariacje ziołowe: Dodaj świeże zioła, takie jak rozmaryn, tymianek lub szałwia, do sosu śmietanowego, aby uzyskać ziołowy akcent.
Opcja niskowęglowodanowa: Zastąp ziemniaki cienko pokrojoną cukinią lub kalafiorem, aby uzyskać wersję tego dania o niskiej zawartości węglowodanów.
Wersja wegetariańska: Pomiń kotlety wieprzowe i ciesz się zapiekanymi ziemniakami jako samodzielnym daniem wegetariańskim lub dodaj grzyby, aby uzyskać mięsistą konsystencję.
Często zadawane pytania:

1. Czy mogę przygotować to danie wcześniej? Tak! Możesz przygotować zapiekane ziemniaki dzień wcześniej i schłodzić je w lodówce. Wystarczy przykryć naczynie do pieczenia folią spożywczą lub aluminiową. W dniu, w którym planujesz piec, pozwól potrawie osiągnąć temperaturę pokojową przed gotowaniem. Możesz również wcześniej obsmażyć kotlety wieprzowe i przechowywać je w lodówce do momentu podania.

2. Jaki kawałek wieprzowiny jest najlepszy do tego przepisu? Kotlety wieprzowe z kością są idealne ze względu na swój smak i delikatność, ale kotlety wieprzowe bez kości również się sprawdzą. Możesz również użyć polędwicy wieprzowej lub polędwicy, jeśli wolisz chudszy kawałek.

3. Czy mogę użyć innego rodzaju ziemniaków? Tak, chociaż ziemniaki odmiany russet i Yukon Gold są najczęściej używane do ziemniaków zapiekanych, możesz je zastąpić czerwonymi ziemniakami lub innymi odmianami woskowymi, choć mogą zachować swój kształt nieco bardziej i nie stać się tak kremowe.

4. Czy mogę zamrozić resztki? Tak, możesz zamrozić resztki zapiekanych ziemniaków. Wystarczy przechowywać je w szczelnym pojemniku, a w zamrażarce wytrzymają do 2 miesięcy. Gdy będą gotowe do podgrzania, rozmroź je w lodówce przez noc, a następnie upiecz w piekarniku, aż będą gorące.

5. Jak uniknąć wodnistych ziemniaków zapiekanych? Aby zapobiec wodnistym ziemniakom zapiekanym, pokrój ziemniaki w cienkie plasterki i piecz potrawę wystarczająco długo, aby śmietana zgęstniała. Unikaj również używania zbyt dużej ilości mleka lub śmietanki, ponieważ może to spowodować, że potrawa będzie zbyt rzadka.