Kotlety z Czerwonej Soczewicy i Warzyw: Pyszna Wegetariańska Alternatywa na Obiad
Gotowanie soczewicy:
Soczewicę dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą.
W garnku zagotuj 2 szklanki wody, a następnie wrzuć soczewicę. Gotuj przez około 10-12 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozpadająca się.
Odcedź soczewicę i odstaw na chwilę, by ostygła.
Przygotowanie warzyw:
Marchewkę, cukinię oraz cebulę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę oraz czosnek przez 2-3 minuty, aż zmiękną i staną się lekko złociste.
Łączenie składników:
Do ugotowanej soczewicy dodaj starte warzywa, podsmażoną cebulę i czosnek.
Wbij jajko, dodaj mąkę, bułkę tartą oraz przyprawy (kumin, sól, pieprz). Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie masa o konsystencji umożliwiającej formowanie kotletów. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej bułki tartej.
Formowanie kotletów:
Z przygotowanej masy formuj kotlety o średniej wielkości. Użyj rąk, aby nadać im odpowiedni kształt.
Smażenie kotletów:
Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kotlety z czerwonej soczewicy świetnie smakują podane z ulubionym sosem (np. jogurtowym, pomidorowym lub tahini) oraz sałatką ze świeżych warzyw. Można je także włożyć do bułki, tworząc wegetariańskiego burgera.
Przechowywanie: Pozostałe kotlety przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można je również zamrozić – wówczas wystarczy je rozmrozić i podgrzać na patelni.
Warianty:
Z dodatkiem ziół: Dodaj do masy drobno posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka, koper czy bazylia, aby nadać kotletom świeży aromat.
Z innymi warzywami: Zamiast cukinii czy marchewki, możesz dodać np. paprykę, brokuły lub szpinak, aby wzbogacić smak.
Pikantna wersja: Do masy możesz dodać trochę chili lub papryki w proszku, aby kotlety miały pikantniejszy smak.
FAQ:
Yo Make również polubił
Tarty z kremem
“Domowa Paratha: Tradycyjny Przepis na Aromatyczne Indyjskie Placki”
Lasagne z szynką i serem
Wprowadzenie: Kotlety wieprzowe to danie, które kojarzy się z tradycyjną kuchnią domową. Jednak wystarczy jeden drobny dodatek – cebula francuska, by podnieść smak potrawy na zupełnie nowy poziom. Karmelizowana, słodkawa cebula idealnie łączy się z delikatnie przyprawionym mięsem, tworząc danie zarówno sycące, jak i wyrafinowane. Idealne na rodzinny obiad lub elegancką kolację. Składniki: Na kotlety: 500 g schabu wieprzowego (pokrojonego na plastry) 1 jajko 2 łyżki bułki tartej 1 łyżeczka musztardy Sól i świeżo mielony pieprz do smaku Olej do smażenia Na cebulę francuską: 2 duże cebule francuskie (słodkie, np. szalotki lub cebula typu doux) 1 łyżka masła 1 łyżeczka cukru trzcinowego 1 łyżeczka octu balsamicznego lub czerwonego wina (opcjonalnie) Sposób przyrządzenia: Przygotowanie kotletów: Schab lekko rozbij tłuczkiem. W misce wymieszaj jajko, bułkę tartą, musztardę, sól i pieprz. Obtacz kotlety w powstałej masie i smaż na średnim ogniu po ok. 4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i soczyste. Karmelizowana cebula: Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę i smaż na małym ogniu przez ok. 10–15 minut, aż zmięknie i zacznie się karmelizować. Dodaj cukier i ocet/wino, delikatnie wymieszaj i smaż jeszcze 2–3 minuty. Łączenie: Gotowe kotlety podawaj z porcją karmelizowanej cebuli na wierzchu. Świetnie pasują do ziemniaczanego purée lub kaszy. Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Serwuj na ciepło, od razu po przygotowaniu, najlepiej z dodatkiem surówki z kiszonej kapusty lub ogórków małosolnych. Przechowywanie: Kotlety i cebulę można przechowywać osobno w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni lub w piekarniku, nie w mikrofalówce – unikniesz przesuszenia. Warianty: Z serem: Na ostatnie 2 minuty smażenia połóż na kotlecie plaster żółtego sera – uzyskasz wersję „gratinée”. Z dodatkiem jabłka: Do cebuli dodaj kilka plasterków jabłka – słodko-kwaśny smak podbije aromat mięsa. Z ziołami: Dodaj do masy na kotlety posiekaną natkę pietruszki lub tymianek. FAQ: Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak – filet z indyka lub piersi kurczaka również świetnie się sprawdzi w tym przepisie. Czym zastąpić ocet balsamiczny? Można użyć odrobiny soku z cytryny lub czerwonego wina – chodzi o lekką kwasowość. Czy cebulę można przygotować wcześniej? Tak, nawet dzień wcześniej. Wystarczy ją potem lekko podgrzać na patelni z odrobiną masła.