Krem z cukinii z mascarpone i orzechami włoskimi: świeży i kremowy deser

Zacznij od dokładnego umycia cukinii pod bieżącą wodą. Pokrój ją na duże kawałki, nie obierając jej ze skórki, aby zachować wszystkie walory jej bogatej w błonnik skórki. Umieść ją w rondlu z około 10 cl wody, przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 5 do 10 minut, aż zmięknie. To delikatne gotowanie na parze zachowuje delikatny smak i wartości odżywcze cukinii.

Gdy cukinia będzie ugotowana, dokładnie odcedź ją z nadmiaru wody. Przełóż do blendera. Dodaj pestki orzechów włoskich, obrany ząbek czosnku i mascarpone. Miksuj do uzyskania gładkiej, kremowej i jednolitej konsystencji. Dopraw do smaku drobno zmieloną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Możesz również dodać szczyptę słodkiej papryczki chili, aby lekko podkręcić smak.

Przełóż krem z cukinii i mascarpone do foremek, kokilek lub małych miseczek. Aby dodać mu elegancji i chrupkości, udekoruj każdą porcję kilkoma całymi lub pokruszonymi orzechami włoskimi i odrobiną dobrej jakości oliwy z oliwek.

Ten przepis na świeżą cukinię idealnie sprawdzi się jako letnia przystawka, wegetariański bufet lub lekka przystawka. Łatwy w przygotowaniu, bez jajek i pieczenia w piekarniku, idealnie sprawdzi się w przypadku zapracowanych kucharzy lub spontanicznych posiłków.

Podawaj schłodzone, aby w pełni delektować się smakiem. Krem można przechowywać w lodówce przez 24 godziny, przykryty folią spożywczą. Prawdziwa gratka dla miłośników zdrowych, prostych i smacznych przepisów z sezonowymi warzywami!

Przeczytaj więcej na następnej stronie >>