Kremowa Zupa z Ogórków Kiszonych (Zupa Ogórkowa)

Ogórki kiszone pokrój w plastry lub kostkę. Jeśli są bardzo kwaśne, możesz je lekko przepłukać pod bieżącą wodą.
Ziemniaki i marchewkę obierz, a następnie pokrój w kostkę.
Cebulę posiekaj w drobną kostkę.
2. Podsmażanie cebuli:

W dużym garnku roztop masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się szklista i miękka.
3. Gotowanie zupy:

Do garnka z cebulą dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę oraz ogórki kiszone. Całość zalej bulionem warzywnym (lub wodą), dodaj cukier i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Blendowanie:

Po ugotowaniu, zupa może być lekko przestudzona. Zmiksuj ją na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego. Jeśli chcesz, aby zupa miała bardziej kremową konsystencję, możesz dodać łyżkę mąki pszennej na etapie gotowania, aby zagęścić zupę.
5. Dodanie śmietany:

Po zmiksowaniu, wlej do zupy śmietanę i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby składniki się połączyły. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
6. Podanie:

Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżym koperkiem. Można ją także urozmaicić dodatkowym łyżką śmietany na wierzchu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Kremowa zupa z ogórków kiszonych świetnie smakuje z kawałkami świeżego chleba, zwłaszcza z chrupiącym pieczywem. Możesz także dodać ugotowane na twardo jajko lub kawałki wędzonego łososia, aby wzbogacić jej smak.

Przechowywanie:
Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją także zamrozić, chociaż najlepiej smakuje świeża.

Warianty:
Wersja wegańska:
Zamiast masła użyj oliwy z oliwek, a zamiast śmietany mleka roślinnego (np. kokosowego lub sojowego). Możesz również dodać trochę wędzonego tofu, aby nadać jej dodatkowego smaku.

Zupa z dodatkami:
Jeśli lubisz bardziej treściwe zupy, możesz dodać do niej kawałki wędzonego mięsa (np. kiełbasy) lub podsmażoną pierś kurczaka.

FAQ: