Kremowe końcówki wołowiny i grzyby w wolnowarze

Ten przepis łączy w sobie bogaty smak wołowiny z ziemistymi nutami grzybów, a wszystko to gotowane w wolnowarze, co zapewnia mięso idealnie kruche i soczyste. Kremowy sos otula każdy kawałek, tworząc danie, które jest zarówno eleganckie, jak i pocieszające.

Składniki:

1 kg końcówek wołowych (np. rostbef)
500 g mieszanych grzybów (pieczarki, borowiki, shitake)
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka bulionu wołowego
1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:

Wołowinę pokrój na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż wołowinę z każdej strony, aż się zrumieni. Przełóż do wolnowaru.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złote. Dodaj grzyby i smaż, aż puszczą soki i zmiękną.
W miseczce wymieszaj bulion wołowy z mąką, aby nie było grudek. Wlej do wolnowaru.
Dodaj do wolnowaru podsmażone grzyby z cebulą i czosnkiem oraz tymianek. Dopraw solą i pieprzem.
Gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 godzin lub na wysokim ogniu przez 3-4 godziny, aż wołowina będzie miękka.
Na 30 minut przed końcem gotowania dodaj śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj.
Gotuj, aż sos zgęstnieje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj z puree ziemniaczanym, ryżem lub kaszą.
Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Można również zamrozić gotowe danie.
Różnice: