Krewetki z czosnkiem i ziemniakami z ziołami

1. Piecz ziemniaki

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) .

Wymieszaj ziemniaki z oliwą z oliwek, oregano, czosnkiem w proszku, papryką, solą i czarnym pieprzem .
Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia i piecz przez 25-30 minut , przewracając w połowie pieczenia.

2. Ugotuj krewetki w maśle czosnkowym

Rozgrzej masło i oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 30 sekund, aż będzie pachnący.
Dodaj krewetki , dopraw papryką, solą i czarnym pieprzem i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony , aż będą różowe i całkowicie ugotowane.
Wymieszaj z sokiem z cytryny i świeżą pietruszką , a następnie zdejmij z ognia.

3. Ugotuj ryż

Ryż opłucz zimną wodą.
W garnku zagotuj wodę z solą .
Dodaj ryż , przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut (lub do momentu wchłonięcia wody).
Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem.

4. Przygotuj świeżą sałatkę z rukoli

W misce wymieszaj rukolę i pomidorki koktajlowe .
Skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny , dopraw solą i czarnym pieprzem i dobrze wymieszaj.

5. Złóż i podaj

Nałóż na talerz gotowany ryż , krewetki w maśle czosnkowym i pieczone w ziołach ziemniaki .
Podawaj z dodatkiem świeżej sałatki z rukoli .
Udekoruj dodatkową pietruszką i cząstkami cytryny, aby uzyskać bardziej pikantny akcent.

Korzyści zdrowotne tego dania

• Wysoka zawartość białka – krewetki dostarczają chudego białka wspomagającego regenerację mięśni.
• Bogate w błonnik – ziemniaki i rukola wspomagają trawienie.
• Tłuszcze dobre dla serca – Oliwa z oliwek jest świetna dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego.
• Zastrzyk witamin i przeciwutleniaczy – Pomidory i czosnek są bogate w niezbędne składniki odżywcze.

Wskazówka: Podawaj z pikantnym aioli lub dipem jogurtowym z dodatkiem czosnku, aby uzyskać dodatkowy smak.

Kto jest gotowy spróbować tego pysznego, zbilansowanego posiłku? Dajcie znać w komentarzach.