Krokiet z szynką i serem

2 jajka

Mąka (ok. 50 g)

Bułka tarta (ok. 100 g)

Olej do smażenia

Niezbędne narzędzia
Rolnik

Drewniana łyżka lub trzepaczka

Nóż i deska do krojenia

Miska lub pojemnik do odstawienia mieszanki

Trzy talerze do panierowania

Frytkownica lub duża patelnia do smażenia

Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie gęstego sosu beszamelowego
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu.

Natychmiast dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aby utworzyć zasmażkę.

Stopniowo dodawaj mleko, mieszając, aby uniknąć grudek.

Gotuj na wolnym ogniu, aż sos beszamelowy zgęstnieje; powinien być gęsty.

Dopraw solą i pieprzem i dodaj gałkę muszkatołową.

2. Dodaj szynkę i ser
Zdejmij z ognia i dodaj starty ser do gorącego sosu beszamelowego, aby się rozpuścił.

Pokrój szynkę w drobną kostkę lub drobno ją zmiksuj, a następnie dodaj do masy.

W razie potrzeby dodaj pietruszkę.

Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przełóż masę do miski.

Przykryj folią spożywczą, jeśli dotyka masy i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (lub na całą noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty).

3. Uformuj krokiety
Gdy masa będzie zimna i twarda, uformuj kulki lub kiełbaski rękami.

Lekko oprósz je mąką, aby zapobiec przywieraniu.

4. Obtocz krokiety
Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, jeden z roztrzepanymi jajkami i jeden z bułką tartą.

Zanurz każdą krokietę, po kolei, w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.

Zanurz każdą krokietę, po kolei, w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Aby uzyskać dodatkową chrupkość, możesz dodać drugą warstwę jajka i bułki tartej (podwójna panierka).

5. Smażenie krokietów
Rozgrzej olej we frytkownicy lub na dużej patelni.

Zanurzaj krokiety w małych partiach, aż będą złocistobrązowe (2-3 minuty).

Odsącz na ręcznikach papierowych i podawaj na gorąco.

Wskazówki i sugestie dotyczące udanego przygotowania suchego dania
Gęsty sos beszamelowy: Im gęstszy, tym lepiej suche danie będzie się trzymać podczas smażenia.

Niezbędne jest odpoczywanie w lodówce: Pomaga to stwardnieć ciasto i zapobiega jego opadaniu w oleju.

Łatwe mrożenie: Panierowane krokiety można zamrozić przed smażeniem. Wystarczy usmażyć je bezpośrednio z zamrożonego stanu, co nieznacznie wydłuży czas smażenia.

Różne sery: Zastąp starty ser cheddarem, reblochonem, a nawet roquefortem, aby uzyskać inny smak.

Pieczenie: Aby uzyskać lżejszą wersję, posmaruj krokiety niewielką ilością oleju i piecz przez 20 minut w temperaturze 200°C, obracając w połowie pieczenia.

Dodatki
Prosta zielona sałatka doprawiona olejem z orzechów włoskich i octem balsamicznym.

Lekki sos z jogurtu, cytryny i szczypiorku.

Aby nadać potrawie świątecznego charakteru, połącz ją z chutneyem figowym lub domowym sosem barbecue.

Podawaj w wersji tapas z innymi przystawkami: akrami, mini quiche, warzywnymi paluszkami itp.

Dlaczego pokochasz ten krokiet z szynką i serem
Krokiet z szynką i serem to klasyka w nowej odsłonie, która nigdy Cię nie zawiedzie. Łączy w sobie chrupkość, rozpływającą się konsystencję i kojące smaki. Niezależnie od tego, czy wybierasz się na wieczór z przyjaciółmi, kolację przy aperitifie, czy szybką kolację, dopasuje się do każdego gustu. Łatwy w przygotowaniu z wyprzedzeniem, możesz dostosować go do swoich upodobań i co najważniejsze… absolutnie nie do odparcia.