Krokiet z szynką i serem

• 2 jajka

• Mąka (około 50 g)

• Bułka tarta (ok. 100 g)

• Olej do smażenia

Niezbędne naczynia

• Rondel

• Drewniana łyżka lub trzepaczka

• Nóż i deska do krojenia

• Naczynie lub pudełko, w którym można odstawić potrawę

• Trzy talerze do panierowania

• Frytkownica lub duża patelnia do gotowania

Instrukcje przygotowania krok po kroku

1.  Przygotuj gęsty sos beszamelowy

• Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu.

• Dodaj mąkę na raz i energicznie wymieszaj, aż powstanie zasmażka.

• Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.

• Gotować, aż sos beszamelowy zgęstnieje: powinien być bardzo gęsty.

• Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

2.  Dodaj szynkę i ser

• Zdejmij z ognia i dodaj starty ser do gorącego sosu beszamelowego, aż się rozpuści.

• Pokrój szynkę w drobną kostkę lub zmiksuj ją drobno, a następnie dodaj do mieszanki.

• Jeśli chcesz, możesz dodać pietruszkę.

• Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przelać mieszaninę do naczynia.

• Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (lub na całą noc, jeśli chcesz uzyskać najlepszy efekt).

3.  Uformuj krokiety

• Gdy mieszanka będzie już całkowicie zimna i stwardniała, uformuj z niej ręcznie kulki lub kiełbaski.

• Lekko posyp je mąką, aby zapobiec ich przyklejaniu.

4.  Obtocz krokiety

• Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, jeden z roztrzepanymi jajkami i jeden z bułką tartą.

• Obtocz każdy krokiet kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.

• Aby uzyskać dodatkową chrupkość, możesz przygotować drugą warstwę z jajka i bułki tartej (podwójna panierka).

5.  Przygotowanie krokietów

• Rozgrzej olej w głębokim rondlu lub na dużej patelni.

• Zanurzaj krokiety w małych porcjach, aż nabiorą złotego koloru (2–3 minuty).

• Osączyć na ręcznikach papierowych i podawać na gorąco.

Porady i sugestie dotyczące udanej karmy suchej

• Gęsty sos beszamelowy  : im gęstszy, tym krokiety będą się lepiej trzymać razem po upieczeniu.

• Ważne jest, aby odstawić ciasto w chłodne miejsce  : dzięki temu stwardnieje i nie opadnie pod wpływem oleju.

• Łatwe mrożenie  : Panierowane krokiety można zamrozić przed gotowaniem. Wystarczy je usmażyć, gdy są jeszcze zamrożone, co nieznacznie wydłuża czas gotowania.

• Różnorodność serów  : starty ser można zastąpić serem cheddar, reblochon, a nawet roquefort, aby urozmaicić smak.

• Pieczenie w piekarniku  : aby uzyskać lżejszą wersję, posmaruj krokiety odrobiną oleju i piecz je przez 20 minut w temperaturze 200°C, obracając je w połowie pieczenia.

 Pomysły na akompaniament

• Prosta zielona sałatka z dodatkiem oleju orzechowego i octu balsamicznego.

• Lekki sos z jogurtem, cytryną i szczypiorkiem.

• Aby nadać potrawie świątecznego charakteru, podawaj je z chutneyem figowym lub domowym sosem barbecue.

• Podawaj je jako tapas z innymi przystawkami: accras, mini-quiche, warzywnymi szaszłykami itp.

Dlaczego pokochasz ten krokiet z szynką i serem

Krokiet  z   szynką  i   serem  to klasyka w nowej odsłonie, która nigdy nie zawodzi. Łączy w sobie chrupkość, rozpływającą się konsystencję i kojące smaki. Niezależnie od tego, czy wybierasz się na wieczór z przyjaciółmi, koktajl, czy szybką kolację, dopasuje się do każdej zachcianki. Łatwy w przygotowaniu z wyprzedzeniem, dostosujesz do swoich upodobań i przede wszystkim… po prostu nie do odparcia.