KROKIETY Z BAKŁAŻANA

Składniki:
4 średnie bakłażany
70 g masła
70 g mąki
700 ml mleka
30 g cebuli
2 łyżki oliwy z oliwek
2/3 liści bazylii
sól, pieprz i gałka muszkatołowa Jajka
według uznania
Bułka tarta
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Obierz bakłażany i pokrój je na małe kawałki. Następnie włóż je na patelnię, dodaj sól i wodę. Pozostaw je na 20/30 minut, a następnie wyjmij z wody. Rozgrzej olej na patelni i usmaż bakłażany, odstaw na bok.
Rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę, następnie wlej mleko i pozwól zgęstnieć. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową, na końcu dodaj bakłażany i wlej mieszankę do garnka. Przykryj folią spożywczą i odstaw.
Uformuj krokiety, obtocz je w jajkach i bułce tartej, a następnie usmaż na bardzo gorącym oleju.