Krokiety ziemniaczane: przepis na pyszne, włókniste krokiety

Ziemniaki ugotować, obrać i rozgnieść.

Wymieszaj je z gałką muszkatołową, solą, pieprzem, żółtkami jaj i parmezanem.

Pokrój ser w prostokąty i owiń je masą ziemniaczaną.

Zanurz krokiety ziemniaczane w jajkach, a następnie obtocz je w bułce tartej.

Smażyć krokiety na wrzącym oleju, aż do uzyskania złotego koloru.

Rada
Sukces tych pysznych krokietów ziemniaczanych niewątpliwie zależy od jakości użytych ziemniaków, które powinny być mączyste i bardzo zwarte. Istnieje jednak sposób, aby zapobiec ich pękaniu: nasza rada jest taka, aby przygotować krokiety ziemniaczane i zostawić je w lodówce na co najmniej 2 godziny, dzięki czemu panierka dobrze się przyklei i stanie się bardziej zwarta.

Następnie smażymy krokiety stopniowo, na bardzo gorącym oleju.