Krokiety ziemniaczane z sosem serowym

Przygotuj mieszankę ziemniaczaną:

Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie, około 15-20 minut. Odcedź je i rozgnieć na gładką masę.
Dodaj 1 łyżeczkę soli i 25 g mąki kukurydzianej do rozgniecionych ziemniaków, mieszając, aż dobrze się połączą.
Pozostaw mieszankę ziemniaczaną do lekkiego ostygnięcia, aby łatwiej ją było obrabiać.
Uformuj krokiety:

Gdy mieszanka ziemniaczana ostygnie, weź małe porcje mieszanki i uformuj je w owalne lub cylindryczne kształty.
Zanurz każdy krokiet w roztrzepanych jajkach, upewniając się, że jest całkowicie pokryty.
Obtocz krokiety w bułce tartej, upewniając się, że są równomiernie pokryte ze wszystkich stron.
Smaż krokiety:

Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku do 180°C (350°F).
Smaż krokiety partiami, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż każdą partię przez 3-4 minuty, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca na zewnątrz.
Wyjmij krokiety z oleju i odsącz je na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.
Przygotuj sos serowy:

W małym rondelku rozpuść 20 g niesolonego masła na średnim ogniu.
Dodaj 1 łyżeczkę mąki pszennej i 1/4 łyżeczki chili w proszku, gotując przez 1 minutę, aż mieszanka będzie gładka.
Stopniowo dodawaj 125 ml mleka, cały czas mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.
Gotuj, aż sos lekko zgęstnieje, około 2-3 minut.
Dodaj 75 g startego sera cheddar i mieszaj, aż się rozpuści i stanie się gładki.
Dodaj 1 łyżeczkę ostrego sosu (opcjonalnie), aby uzyskać pikantny smak.
Podawaj:

Podawaj chrupiące krokiety ziemniaczane na gorąco z kremowym sosem serowym do maczania.
Sugestie dotyczące podawania

Podawaj te krokiety jako przystawkę z dodatkiem świeżej sałatki lub surówki, aby zrównoważyć bogactwo potrawy.
Połącz je z pikantnym sosem do maczania, takim jak ketchup lub sos barbecue, jeśli wolisz coś innego niż sos serowy.
Aby posiłek był bardziej sycący, podawaj z pieczonymi warzywami lub lekką zupą warzywną.
Wskazówki

Upewnij się, że puree ziemniaczane jest całkowicie schłodzone przed uformowaniem krokietów, aby łatwiej się je obrabiało.
Możesz dwukrotnie obtoczyć krokiety w bułce tartej, aby uzyskać dodatkową chrupiącą konsystencję.
Jeśli chcesz przygotować sos serowy wcześniej, możesz przechowywać go w lodówce przez kilka dni. Delikatnie podgrzej przed podaniem.
Upewnij się, że krokiety są smażone na gorącym oleju, aby mieć pewność, że będą odpowiednio chrupiące i równomiernie upieczone.
Wariacje do wypróbowania

Pikantne krokiety: Dodaj drobno posiekane jalapeño lub płatki chili do mieszanki ziemniaczanej, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk ciepła.
Krokiety warzywne: Dodaj drobno posiekany szpinak, pieczarki lub groszek do mieszanki ziemniaczanej, aby uczynić ją jeszcze bardziej aromatyczną i odżywczą.
Różnorodność serów: Eksperymentuj z różnymi serami, takimi jak mozzarella, gouda lub pepper jack, aby uzyskać różne smaki krokietów lub sosu.
Różnorodność ziół: Dodaj świeże zioła, takie jak pietruszka, szczypiorek lub tymianek, do mieszanki ziemniaczanej, aby uzyskać świeży smak.
Wnioski
Te krokiety ziemniaczane z sosem serowym to cudownie chrupiące i kremowe danie, które idealnie nadaje się na każdą okazję. Są proste w przygotowaniu, pyszne w jedzeniu i oferują satysfakcjonujące połączenie faktur i smaków. Niezależnie od tego, czy są podawane jako przekąska, dodatek czy danie główne, te krokiety z pewnością przypadną do gustu każdemu. Kremowy sos serowy cheddar stanowi idealne uzupełnienie chrupiących krokietów, dzięki czemu danie jest zarówno sycące, jak i rozpieszczające.

Często zadawane pytania

Czy mogę przygotować te krokiety wcześniej?
Tak! Możesz przygotować krokiety wcześniej, schłodzić je i usmażyć tuż przed podaniem. Można je również zamrozić. Wystarczy je zamrozić przed smażeniem i gotować bezpośrednio z zamrożenia.

Czy mogę upiec krokiety zamiast je smażyć?
Tak, możesz upiec krokiety, aby uzyskać zdrowszą wersję. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C), umieść krokiety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe.

Co jeśli mieszanka krokietów jest zbyt miękka?
Jeśli mieszanka jest zbyt miękka, aby ją formować, dodaj więcej bułki tartej, aż osiągnie odpowiednią konsystencję do formowania kulek. Możesz również schłodzić mieszankę przez 30 minut, aby była bardziej twarda.

Czy mogę użyć innego rodzaju sera do sosu?
Tak! Możesz użyć dowolnego sera, który dobrze się topi, takiego jak mozzarella, gouda lub Monterey Jack. Upewnij się tylko, że ser jest starty, aby płynnie się rozpuścił.

Jak przechowywać resztki?
Przechowuj resztki krokietów w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj je w piekarniku, aby zachowały chrupkość. Możesz je również zamrozić na okres do 1 miesiąca i podgrzać w piekarniku lub frytkownicy.