Kruche ciasto ze śliwkami i pianką

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i solą. Dodaj pokrojone masło, posiekaj nożem lub rozetrzyj w palcach. Dodaj żółtka i jajko, szybko zagnieć. Podziel ciasto na 2 części (jedną nieco większą), zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Umyj, wypestkuj i przekrój na połówki. Jeśli są bardzo soczyste, posyp je lekko cukrem i cynamonem, a przed wyłożeniem na ciasto obtocz w bułce tartej.
Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż formę (ok. 25×35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Posyp bułką tartą, ułóż śliwki skórką do dołu.
Ubij białka na sztywno, dodając stopniowo cukier i cukier wanilinowy. Rozsmaruj piankę równomiernie na śliwkach.
Drugą część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp po wierzchu.
Piecz w 180°C (góra-dół) przez ok. 45–50 minut, aż ciasto będzie złociste.
Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.