Kruche orzechy ziemne

Przygotuj orzeszki ziemne:
Jeśli orzeszki ziemne nie są jeszcze podpieczone, można je uprażyć w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut, mieszając je w połowie pieczenia. Pozostaw je do ostygnięcia i w razie potrzeby zdejmij skórkę.
Przygotuj karmel:
W średniej wielkości rondlu wymieszaj cukier, wodę, miód (jeśli używasz) i szczyptę soli.
Gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści i mieszanka zacznie wrzeć.
Kontynuuj gotowanie bez mieszania, aż mieszanka nabierze złotego koloru i osiągnie konsystencję karmelu (około 10–12 minut). Aby zapobiec krystalizacji karmelu, możesz dodać sok z cytryny.
Dodaj orzeszki ziemne:
Dodaj prażone orzeszki ziemne do karmelu i szybko wymieszaj, aby mieć pewność, że orzeszki są całkowicie pokryte karmelem.
Wlać i wyrównać masę:
Natychmiast wylej karmelizowaną mieszankę orzechów na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym lub matą silikonową.
Wyrównaj masę szpatułką posmarowaną olejem lub masłem, starając się rozprowadzić ją równomiernie.
Ostudź i pokrój:
Pozostaw kruche ciasto do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy masa ostygnie i stężeje, można ją pokroić ostrym nożem na kawałki o pożądanej wielkości.
Podawać:
Przechowuj kruche ciasteczka z orzechami arachidowymi w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachowały chrupkość i smak.