Kuleczki ziemniaczane z nadzieniem mięsnym

Przygotowanie
Przygotowanie farszu:

Na patelni podsmaż cebulę i szczypiorek z odrobiną oleju, aż staną się przezroczyste.

Dodaj mielone mięso i rozmaryn, sól i pieprz.

Smaż, aż mięso będzie dobrze ugotowane, a płyn odparuje. Odstaw i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie ziemniaków:

Gotuj ziemniaki ze skórką we wrzącej wodzie, aż będą miękkie.

Obierz je i rozgnieć, gdy są jeszcze ciepłe, w misce.

Dodaj jajko, mąkę i szczyptę soli. Mieszaj dokładnie, aż uzyskasz miękkie, ale podatne na obróbkę ciasto.

Uformuj klopsiki:

Weź trochę ciasta ziemniaczanego, spłaszcz je w dłoni, włóż łyżeczkę mięsnego farszu do środka.

Złóż, aby uformować klopsiki, dobrze zamykając farsz w środku.

Powtórz z całym ciastem i farszem.

Ugotuj klopsiki:

Rozgrzej olej na patelni i smaż klopsiki, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron.

Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.