Kulki ziemniaczane z nadzieniem mięsnym

Odrobina oliwy z oliwek extra virgin do gotowania

Do kulek ziemniaczanych

600 g mączystych ziemniaków (najlepiej sprawdzą się ziemniaki o białym miąższu, które łatwo się rozpadają)

1 średnie jajko

3 łyżki mąki 00 (dodać kolejną łyżkę, jeśli ciasto jest zbyt miękkie)

Sól do smaku

Do smażenia

Olej z nasion (arachidowy lub słonecznikowy o wysokiej zawartości kwasu oleinowego, idealny do smażenia na złoto i na sucho)

—

🍳Przygotowanie krok po kroku

1️⃣Przygotuj nadzienie

To jest serce przepisu i to ono nadaje klopsikom smak.

1. Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu.

2. Dodaj posiekaną cebulę i dymkę. Smaż delikatnie przez około 4–5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i staną się przezroczyste.

3. Dodaj mielone mięso, dokładnie je rozdrabniając drewnianą łyżką, aby uniknąć grudek.

4. Doprawić rozmarynem, szczyptą soli i pieprzu.