Kurczak Cacciatore: przepis na smaczne i soczyste drugie danie mięsne

Sposób przygotowania:
Przygotuj soffritto: W dużej patelni rozgrzej olej z czosnkiem, rozmarynem i liśćmi laurowymi. Dodaj drobno posiekaną cebulę, pokrojony w kostkę seler i marchewkę. Smaż przez 5–6 minut na średnim ogniu.

Zrumień kurczaka: Dodaj kawałki kurczaka i zrumień je dobrze ze wszystkich stron, aż będą złocistobrązowe. Ten krok jest niezbędny, aby zamknąć soki.

Wymieszaj z winem: wlej czerwone wino i pozwól alkoholowi całkowicie odparować na wysokim ogniu (zajmie to 3–4 minuty).

Dodaj pomidora: Dodaj miąższ pomidorowy, dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 40–50 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli sos za bardzo wyschnie, możesz dodać odrobinę gorącej wody lub bulionu.

Dostosuj smak: Dopraw solą i pieprzem. Jeśli lubisz, możesz dodać garść oliwek na ostatnie 10 minut gotowania.

Podawać na gorąco: Kurczak cacciatore jest jeszcze lepszy, jeśli odczeka kilka minut przed podaniem, a podawany jest z wiejskim chlebem lub polentą.