Kurczak Cordon Bleu

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i lekko natłuść naczynie do pieczenia.

2. Umieść każdą pierś kurczaka między dwoma arkuszami folii spożywczej lub papieru pergaminowego. Delikatnie rozbij je tłuczkiem do mięsa, aż będą miały grubość około 0,5 cm. Dopraw obie strony solą i pieprzem.

3. Zanurz każdą pierś kurczaka w roztrzepanym jajku, upewniając się, że jest całkowicie pokryta. Na każdym kawałku połóż plaster szynki i plaster sera szwajcarskiego. Zroluj kurczaka ciasno, zawijając boki i zabezpiecz wykałaczkami.

4. Równomiernie rozsyp bułkę tartą na talerzu. Obtocz każdy kawałek kurczaka w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby równomiernie go pokryć. Umieść zwiniętego kurczaka w przygotowanym naczyniu do pieczenia i posmaruj każdy kawałek niewielką ilością masła.

5. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30–35 minut, aż kurczak będzie upieczony, a soki będą przejrzyste.

6. Wyjmij naczynie z piekarnika, na każdą bułkę połóż dodatkową połowę plasterka sera szwajcarskiego i wstaw do piekarnika na 3–5 minut, aż ser się roztopi.

7. Podczas pieczenia kurczaka przygotuj sos. W małym rondelku, na średnim ogniu, ubij trzepaczką krem z kurczaka, śmietanę i sok z cytryny. Podgrzewaj, aż sos będzie ciepły i gładki, a następnie zmniejsz ogień, aby utrzymać ciepło.

8. Wyjmij wykałaczki z roladek z kurczaka i podawaj natychmiast. Polej sosem śmietanowym lub podaj osobno.

9. Udekoruj wybraną posiekaną świeżą pietruszką, ćwiartkami cytryny, posiekanym szczypiorkiem, startym parmezanem lub mikroliśćmi. Smacznego!